预制菜

日本预制菜行业由大单品推动，我国传统菜系庞大、烹饪技术复杂，口味差异性造成单品的挖掘广度不易，企业的产品矩阵研发力需进一步提升，提高菜品口感，克服在全国扩张中面临的“水土不服”问题。B端与C端的市场空间均较为可观，BC兼顾或为更佳的渠道模式，国内预制菜企业区域特性明显，冷链布局仍需完善。